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凌晨00:45,我醒了。
年紀大了,不能熬夜,又想要多點自己的時間,
每天都和小孩早早睡覺,大概隔天凌晨2點~4點都會醒來。
有時忙到早上小孩醒來,有時6點又溜回去睡。
今天醒來時間早,來做個饅頭好了。
上次吃過羊奶的饅頭,挺不錯的,今天來試試這口味。
我用的是三多羊奶粉,老大老二平常喝的奶粉。
中筋麵粉&酵母粉&糖&羊奶粉&水,就五種東西,非常簡單。
所有材料混在一起,手揉成三光,再讓麵糰休息個5分鐘。
上點手粉,把麵糰擀開三折再擀開,然後捲成長條狀開始分割。
將分割好的麵團排排入蒸鍋發酵個1小時,再冷水大火蒸個15分鐘。
蒸出來的饅頭超光亮的,一整個大喜!!
話說,烘焙已經很久沒動手了,
主要是餅乾、蛋糕對小朋友來說不是這麼的好,
而麵包耗時太長,沒這麼多的時間,
還是中式的健康也方便(個人認為啦!)
做一般的饅頭,量稱材料到進蒸籠,約莫20-30分鐘。
發酵45-60分鐘,再蒸個15分鐘,整個大功告成。
發酵和蒸煮的過程中,都可以做自己的事情,
雖然饅頭出爐沒像烘焙的東西出爐這麼的有香味,
但看饅頭表皮這般光亮,心情還是大喜的呢!!
接下來就等上桌給小朋友吃啦!!
嗯~下次想做彩色的饅頭哩!
上次有用火龍果做饅頭,蒸熟前是粉紅色,蒸熟後是淡粉紅,
每蒸一次,顏色就淡了許多,沒有辦法一直維持顏色,
天然食材是否都沒辦法維持著鮮豔的顏色呢??
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