三寶媽咪的部落格

凌晨00:45，我醒了。

年紀大了，不能熬夜，又想要多點自己的時間，

每天都和小孩早早睡覺，大概隔天凌晨2點~4點都會醒來。

有時忙到早上小孩醒來，有時6點又溜回去睡。

今天醒來時間早，來做個饅頭好了。

上次吃過羊奶的饅頭，挺不錯的，今天來試試這口味。

我用的是三多羊奶粉，老大老二平常喝的奶粉。

中筋麵粉&酵母粉&糖&羊奶粉&水，就五種東西，非常簡單。

所有材料混在一起，手揉成三光，再讓麵糰休息個5分鐘。

上點手粉，把麵糰擀開三折再擀開，然後捲成長條狀開始分割。

將分割好的麵團排排入蒸鍋發酵個1小時，再冷水大火蒸個15分鐘。

蒸出來的饅頭超光亮的，一整個大喜!!

話說，烘焙已經很久沒動手了，

主要是餅乾、蛋糕對小朋友來說不是這麼的好，

而麵包耗時太長，沒這麼多的時間，

還是中式的健康也方便(個人認為啦!)

做一般的饅頭，量稱材料到進蒸籠，約莫20-30分鐘。

發酵45-60分鐘，再蒸個15分鐘，整個大功告成。

發酵和蒸煮的過程中，都可以做自己的事情，

雖然饅頭出爐沒像烘焙的東西出爐這麼的有香味，

但看饅頭表皮這般光亮，心情還是大喜的呢!!

接下來就等上桌給小朋友吃啦!!

嗯~下次想做彩色的饅頭哩!

上次有用火龍果做饅頭，蒸熟前是粉紅色，蒸熟後是淡粉紅，

每蒸一次，顏色就淡了許多，沒有辦法一直維持顏色，

天然食材是否都沒辦法維持著鮮豔的顏色呢??